お料理

季節の旬彩がとりどり 和倉の贅は海・山の幸が楽しめること

海も山も豊かな能登は、
四季を通して旬の素材が楽しめます。

能登の季節の食材を厳選し、趣向をこらした料理長こだわりの料理に仕上げました。 お食事はすべて客室にてお召し上がりいただけますので、海を眺め潮騒を聴きながら、北陸の旬の味を心ゆくまでお楽しみ下さい。

かにづくし会席あわび和牛会席南天の膳

*写真のお料理は一例です。
*コース内容やお料理の内容は、季節、プランにより変わります。

料理長より

野山は今、春真っ盛り。新しい芽吹きがいっぱい顔を出してまいりました。 冬日本海怒涛逆巻く荒波も今は春、暖かな波静かな紺碧の海 まさに春爛漫。旬の味の舌づつみ心ゆくまで御堪能して下さい。 調理長 小玉 保夫

別注料理

能登ならではの旬の食材を、こだわりの調理方法でお出ししております。調理に時間がかかりますので事前にご注文下さいませ。ご夕食時にお届けに参ります。また、数に限りがありますので売り切れとなる場合がございます。あらかじめご了承下さいませ。

ずわい蟹一杯（蒸し物）
ずわい蟹一杯（蒸し物）
3,500円（税込）
蟹味噌の甲羅焼き
蟹味噌の甲羅焼き
1,500円（税込）
鯛兜の煮付け
鯛兜の煮付け
2,000円（税込）
鮑の踊り焼き
鮑の踊り焼き
時価（目安：4,500円～）

上記の他「蟹の天麩羅」、「皮剥の肝だれ造り」、「鯛の活造り」など、こだわりの食材の別注料理をご用意しております。
詳しくは客室にございます、「特別料理メニュー」をご覧ください。

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